【問題】太らないのはどっち？

　　　　　　　　白米　　　　　　　 　　　VS 　　　　　　　　　チャーハン

A、チャーハンの勝ち！

油のコーティング効果で糖質が吸収されにくくなります。

チャーハンはたっぷりのお米を油で炒めるので、

いかにも太りやすそうなイメージですが、

意外に白米よりもダイエット向けのメニューなのです。

その理由は、油によるお米のコーティング効果。

糖質の吸収を抑えて、血糖値を上げにくくする効果が望めます。

具材も肉・卵・野菜など、体に必要なビタミン、ミネラル、タンパク質を

同時に摂る事ができるので、栄養面でも白米よりもバランスが良く優秀です。

炭水化物には油を足すと食後血糖が上がりにくい

糖質だけを摂取するよりも、

糖質と油を一緒に摂取するほうが

食後血糖値の上昇が緩やかになります。

下のグラフは、ご飯だけを食べたときと
 

ご飯をオリーブオイルで炒めて食べたときの血糖値の変化です。

また、油を摂ったらカロリーが増えてしまうのでは、という声があります。

しかし、油を使うことで腹持ちが良くなり、

次の食事をドカ食いせずに済み、

つまみ食いも減るなど結果的に太りにくくなるのです。

本日も最後までお読みくださりありがとうございました。